冬季湯飲進補 針對體質更有效

寒冬季節不少老年人都習慣煲湯進補。然而,湯補養生是要針對體質的。不同體質的人,在生活中有不同的特點,容易罹患的疾病也不同。因此,針對自己的體質來調配湯品,是飲湯養生保健的一大法門。

陰虛體質補肝脾腎

【常見表現】體形偏瘦,手足心熱,口燥咽干,鼻微干,喜冷飲,大便乾燥,舌紅少苔,脈細數。耐冬不耐夏;不耐受暑、熱、燥邪。易患虛勞、失精、不寐等病;感邪易從熱化。

【鱉魚湯】取鱉1隻、枸杞子30克、熟地15克、鮮山藥100克。將鱉去腸雜及頭、爪,洗淨;鮮山藥去皮,切段。將熟地用紗布包好後,與鱉及枸杞子、鮮山藥共煮至肉熟,棄藥包調味即可。

【功效】鱉肉鮮美,營養豐富,為著名的滋補類水產品,能補腎陰,退虛熱;枸杞子善補肝腎之陰,山藥既補氣又養陰,皆能平補肝腎。熟地甘溫滋潤,入肝腎而補陰血。諸藥相合,與滋陰涼血之鱉肉煮湯食用,肝脾腎三髒並補,尤擅滋補肝腎。

痰濕體質健脾化濕

【常見表現】體形肥胖,腹部肥滿鬆軟。面部皮膚油脂較多,多汗且黏,胸悶,痰多,口黏膩或甜,喜食肥甘甜黏,苔膩。對梅雨季節及濕重環境適應能力差。易患消渴、中風、胸痹。

【冬瓜薏苡仁湯】取冬瓜300克,薏苡仁30克,蔥、姜適量。冬瓜去皮洗淨,切塊;薏苡仁洗淨,清水浸泡至發軟;蔥洗淨切碎,姜洗淨去皮切片。鍋內加適量清水,下泡好的薏苡仁、薑片,大火燒沸,小火煮10分鐘後,加入冬瓜塊,再煮8分鐘,調味並撒上蔥花即可。

【功效】冬瓜除濕利水,有輕身減肥之功,薏苡仁能健脾益胃,淡滲利濕,二者同煮為湯,可健脾除濕,利水化痰。本湯為清補之品,功力較緩,最宜素體痰濕者緩調體質。

氣虛體質滋養脾肺

【常見表現】平素語音低弱,氣短懶言,容易疲乏,精神不振,易出汗,肌肉鬆軟不實,舌淡紅,舌邊有齒痕,脈弱。容易反覆外感。易患感冒、內臟下垂等病;病後康復緩慢。

【黃芪黨參湯】取母雞1隻,黃芪100克,黨參20克,枸杞10克。蔥、姜適量將母雞去內臟洗淨,剁塊,氽水,撈出瀝乾;黨參、黃芪和枸杞用清水浸泡3-5分鐘,然後撈出沖淨瀝乾;蔥洗淨切段,姜洗淨去皮切片。將材料置砂鍋中,加入適量清水,大火燒沸,去浮沫,小火燉至雞肉熟爛即可。

【功效】雞肉能益氣養血、溫中補脾,為滋補上品:枸杞能滋腎潤肺,黃芪、黨參健脾補肺、益氣生津。雞肉與諸藥合用,滋味鮮美,補脾肺氣,對脾胃虛弱,食少乏力,易患感冒者最宜,尤其適合年老體弱者。

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